Rau kaum xyoo tom qab kev ua liaj ua teb biodynamic tau qhia nyob rau xyoo 1924, muaj ib tug Aura ntawm Wruicism thiab ntxim nyiam khwv tau ntau yam nyob ib ncig ntawm Biodynamic ua liaj ua teb. Koj xav ua cog thiab sau cov kev xaiv raws lub hli? Cov khoom yarrow rau hauv tus mos lwj lub zais zis los tsim cov tshuaj yej uas koj yuav spritz ntawm koj cov qoob loo? Um,okaaaay.Koj ua koj.
Tab sis 25 xyoo dhau los, Peer-tshuaj xyuas cov kev tshawb fawb txog kev tshawb fawb paub tias Biodynamic ua liaj ua teb tau txhim kho cov av zoo thiab biodiversity. Nws tseem ua cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab cawv uas qab qab dua.
Nrog rau hauv lub siab, lub sijhawm ntawm kev poob qis ntawm kev ua liaj ua teb biodynamic yog qhov raug tshaj. Niaj hnub no, cov neeg ua liaj ua teb biodynamic ntawm txoj kev txiav thiab kev tshawb fawb uas tau ua haujlwm zoo rau lawv thiab thov rau lawv cov kev ua lag luam.
Biodynamic ua liaj ua teb 101
Tseem tsis paub meej peb txhais tau li cas thaum peb hais biodynamic ua liaj ua teb? Koj tsis yog ib leeg. Biodynamics yog raws li kev ua haujlwm ntawm cov kws txawj ua haujlwm thiab tus paub txog Dr. Rudolold Steiner (1861-1925). Nws yog, nyob rau theem yooj yim, ib txoj kev ntawm cov tshuaj tsis muaj kuab lom uas tau siv cov ntaub ntawv ntawm Lunar, cov kev siv ntiaj chaw mus los thiab xav tau kev siv cov khoom siv hauv zos rau kev sib xyaw thiab av txias.
Cov kws tshawb fawb pom kev ua liaj ua teb raws li kaw, cov tsiaj txhu ua haujlwm sab nrauv uas yuav tsum tau los ntawm cov nroj tsuag uas tau nce los ntawm kev ua liaj ua teb-tu nws tus kheej.
Muaj ob daim qauv ntawm phau ntawv pov thawj ntawm biodynamic, los ntawm kev rhuav tshem-Asmeskas thiab rhuav tshem thoob ntiaj teb. Nws yog kwv yees tias muaj ib ncig ntawm 6, {2}} muaj ntawv lees paub cov liaj teb hauv ntiaj teb, thiab ntau ntxiv uas ua liaj ua teb biodynamically tsis muaj ntawv pov thawj. (Tus nqi ntawm kev tau txais cov ntawv pov thawj sib txawv nyob ntawm kev ua liaj ua teb qhov loj me, tab sis feem ntau tsawg tsawg ob peb txhiab daus las, thiab yuav tsum muaj kev ua raws txoj cai thiab cov qauv).
Tam sim no, cov qoob loo tshiab ntawm cov neeg tsim khoom siv cov ntsiab lus qub no thiab thov lawv rau lawv cov lag luam txhua tus. Puas yog cov ntawv pov thawj biodynamic koj haus tiag tiag biodyamic yog tias cov kas fes tau qhuav ntawm lub rooj noj mov? Cov no yog cov lus nug uas cov Hardcore yog nug.
Kev txiav txim siab rau txhua lub ntsiab uas kov cov khoom
Gérard Bertrand, uas yog tus tswv thiab ua haujlwm ntawm cov ntawv pov thawj biodyoc thiab roussillon, Fabkis, tau muaj kev txiav txim siab ua lag luam biodynamic rau kaum xyoo.
Ntawm Minervois winery nyob ze d'a, cov teeb tsa tau tsim los yog li lub hnub ci nruag tsoo ib qho chaw meej hauv lub thoob cellar thaum txhua qhov kev sib tw. Thiab ntawm Langedoc's ze du lub tuam tsev, kws kes duab vajtse fancois fones tsim qhov chaw kom sib txuas Ntuj thiab lub ntiaj teb. Cov iav iav nqa tshav ntuj rau hauv cov winery los ntawm lub qab nthab dhau los (thaum lub taub hau ntawm Islamic lub hnub ci tuaj thiab duab ntxoov ntxoo.
"Lub hnub, lub hnub qub uas cuam tshuam rau peb lub cev thiab ci ntsa iab rau ntau xyoo hauv thaj av no, duab peb txoj haujlwm tsim," Bertrand piav qhia.
Ntawm nws cov cawv chaw so chateab l'hostrand tsim ib lub hli chav mob siab rau biodynamically qab.
"Nws lub teeb fixtures mimic lub cev, lawv li ci, xim, thiab cov lus sib dhos hauv cov tais diav rau cov tais diav thiab muab kua mis," Bertrand piav qhia. "Luv Luv Luv Ntaj Npuas weave los ntawm cov pluas noj, caw cov qhua kom paub cov lus sib dhos, kev kawm, thiab ib txoj kev kawm tshiab ntawm saib saum ntuj."
Robert Eden, Co-tswv thiab Winemaker ntawm Chateau Maris, tseem ua tau nws cov winery hauv cov lus hauv phau ntawv biodynamic.
"Peb lub cellar thiab winery yog tsim los ntawm Hemp Cib thiab ntoo los tsim cov chaw cog ntoo uas tuaj yeem tau txais cov hmoov av sab nraud," Eden piav qhia. "Ua li no, peb txoj kev ua haujlwm winery tsis yog tsis zoo, thiab lub zog tsis tau rov qab los ntawm cov hlau cuav thiab lwm yam khoom siv."
Qhov kev tso kawm thiab kev tsim kho ntawm lub tsev kuj tau txiav txim siab nrog kev txav mus los ntawm cov av thiab cov kab ke ua kom muaj cua.
Lwm cov vintners, xws li suav Michael Goess-enzenberg, tus tswv ntawm Weingut Maninon, Ltalis, puag ncig txoj kev mus kom ze rau Biodynamic ua liaj ua teb thiab kev ua lag luam.
"Peb tau txais txhua yam ua tau los ntawm cov organic lossis biodynamic," Goess-enzenberg hais. "Oak rau peb cov kev tsis muaj sia, uas peb siv los ua hnub nyoog peb cov cawv, cov quav rau peb lub nroog uas peb sib xyaw nrog cov seem ntawm cov txiv hmab tom qab lawv tau nias."
Quartz siv rau lub biodynamic npaj 501 (cov tshuaj tsuag siv los txhawb grape lub zog thiab kev noj qab haus huv) yog los ntawm lawv cov roob hauv zos. GUINS-enzerberg Likens Biodynamics rau lub neej dav dav uas yuav tsum muaj kev lag luam wholesale.
"Nws coj peb lub neej mus sib npaug," nws hais.
Ntawm Cullen Wines hauv Margaret Dej, Australia, Winemaker thiab tswj hwm Tus Thawj Coj Vanya Cullen tau tsim cov npuas biodynamic nyob ib ncig ntawm nws cov haujlwm tag nrho. Ntxiv nrog rau kev ua liaj ua teb nws cov txiv hmab biodynamically, cullen muaj biodynamic tsim lub vaj uas txau lub tsev noj mov noj.
Cullen tseem muaj cov chaw nyob ntawm cov txiv ntoo lossis paj hnub, raws li lub biodynamic daim ntawv qhia hnub nyoog. (Hauv phau Biodynamic ua liaj ua teb muaj thaum lub hli muaj tshwm sim thaum lub hli ntoo-lub hli;
"Peb tau xav tsis thoob thaum sib txawv ntawm cov cawv txiv hmab ua hauv cov ntoo muaj hnub ua kua ntoo thiab paj paj," cullen hais. "Caw hnub nyoog nyob rau hnub uas txiv hmab txiv ntoo yog qhov loj dua thiab muaj kev sib cav sib ceg, peb pom tias cov roj hmab hnub uas tsis muaj qab hau thiab muaj kev sib cav dua."
Cullen tau ua haujlwm nrog nws lub coopers kom hone lub chaw pab cuam tseem ceeb dua, ua kom pom cov ntoo tshiab uas tau nqis los rau lub hli tshiab.
